1.准时到岗，检查设备装备，做好营业收款等一切准备工作。
2.按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作， 严格遵守酒店的保密制度。
3.做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。
4.认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。
5.对客人用记账结算的要认真核对，对收付现金时需要准确，当面点清。如有异议及时解决，按照财务规定保持恰当的备用金限额，其余部分需及时上交财务出纳处。
6.按规定工夫做好营业日报表和物资、资金、票据的台账，做到账、钱相符，账账相符，并做到上下班交接记录。
7.每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。
8.备用金必须每天核对，不得以白条抵冲，不得借透支现金，不能任意挪用现金，也不能转借。
9.负责本区域清洁卫生，严禁无关人员进入吧台。

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